Te presentamos una receta sofisticada de la cocina francesa que te llevará a un viaje de sabores inigualables. El resultado es extraordinario, lleno de exquisitez y sabor.
Wellington preparación casera: Deliciosa y Saludable
Plato Principal para 2 Personas
Tiempo de Preparación: 30 Minutos| Tiempo de freidora de aire: 20 Minutos
Ingredientes para el Wellington:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de champiñones frescos picados
- 2 cucharaditas de harina
- 1/4 cucharadita de pimienta,
- 1/2 taza de crema mitad y mitad
- 1 yema de huevo grande
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 k de carne picada
- 2 unidades de masa hojaldre
- 1 huevo grande, ligeramente batido, opcional
- 1 cucharadita de perejil seco
Elaboración paso a paso
Precalentar la freidora de aire a 200°C.
Salsa de champiñones. En una cacerola, caliente la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega los champiñones; y los cocinamos hasta que estén tiernos, 5-6 minutos. Agregamos la harina y 1/8 de cucharadita de pimienta hasta que se mezclen. Poco a poco agrega la crema. Llevar a ebullición; cocina y remena durante 2 minutos o hasta que espese. Sácalo del fuego y reservamos.
- Crema.En un tazón, ponemos la yema de huevo, la cebolla, 2 cucharadas de salsa de champiñones, la sal y el 1/8 de cucharadita restante de pimienta.
- Incorporamos la carne con la crem y mezclamos bien.
- Desenrolla la masa de hojaldre . Cola la de carne con su crema de champiñones. Junta los bordes y pellizque para sellar.( yo lo hago con un tenedor). lo pintamos con huevo batido.
- Colocamos los Wellingtons en una sola capa en una bandeja engrasada en la cesta de la freidora. Cocina hasta que estén doradas y un termómetro insertado en el pastel de carne indique 160°, 18-22 minutos.
- Mientras tanto, calienta la salsa de champiñones restante a fuego lento; agrega el perejil. Sirve la salsa con Wellingtons.
- Y listo.
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Consejos:
- En vez de carne picada lo puedes hacer con solomillo de ternera. Asegúrate de sellar bien la carne antes de agregarla al hojaldre con la crema.
- Usa hojaldre fresco y no congelado. Si no lo encuentras fresco, puedes hacer tu propio hojaldre.
¡BON APPETIT!
Enlaces útiles:
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- Guía de temperatura y tiempo de cocción de la freidora de aire
- Guía de temperatura y tiempo de deshidratación de la freidora de aire
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