Croquetas de patata y col en freidora sin aceite: Delicia saludable
Aperitivo, acompañamiento o plato principal – 20 raciones
Tiempos: 10 minutos de preparación + 15-20 min de freidora al aire
Si eres amante de las croquetas y estás buscando una opción más saludable, no dejes de probar las deliciosas croquetas de patata y col. Estas croquetas son una excelente alternativa a las tradicionales, ya que combinan sabores irresistibles con una cocción más saludable.
La col es un ingrediente clave en esta receta, aportando no sólo sabor, sino también beneficios nutricionales. La col es una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra, lo que la convierte en una saludablemente mejorada a estas croquetas. Al cocinarlas en la freidora sin aceite, podrás disfrutar de los beneficios de la co sin dañar el sabor ni la textura.
Además de ser una opción más saludable, las croquetas de patata y col cocinadas en una freidora sin aceite conservan mejor su forma y textura. La distribución uniforme del calor garantiza que las croquetas se cocinen de manera homogénea, resultando en una capa exterior crujiente y un interior suave y cremoso.
Es una opción versátil y fácil de preparar para cualquier ocasión. Puedes servirlas como aperitivo, acompañamiento o plato principal, y son especialmente populares entre los más pequeños de la casa. Su combinación de sabores y texturas las convierte en una opción atractiva y satisfactoria para todas las edades.
Ingredientes Croquetas de patata y col
- 1 patata grande pelada y picada en cubos pequeños
- 2 tazas de col picada finamente
- 1 cebolla picada finamente
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Aceite en spray para la freidora sin aceite
Para la mezcla de rebozado:
- 1 taza de harina de garbanzos
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
Precalentar la freidora de aire a 200°C.
Consejos:
- Cocina las patatas y la col adecuadamente: Asegúrate de cocinar las patatas y la col hasta que estén tiernas antes de preparar las croquetas. Esto facilitará el proceso de mezcla y dará como resultado una textura más suave.
- Tritura bien la mezcla: Asegúrate de triturar bien las patatas y la col después de cocinarlas. Esto ayudará a obtener una mezcla homogénea y suave para las croquetas.
- Enfriar la masa antes de formar las croquetas: Después de preparar la mezcla, es recomendable dejarla enfriar en el refrigerador durante al menos una hora. Esto facilitará la formación de las croquetas y evitará que se deshagan al freírlas.
- Añade ingredientes adicionales: Si deseas añadir más sabor y variedad a tus croquetas, considera añadir ingredientes como especias, hierbas frescas, queso rallado u otros vegetales picados finalmente. Esto permitirá personalizar las croquetas según tus preferencias.
- Prepara croquetas de tamaño uniforme: Al formar las croquetas, intenta hacerlas del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Esto garantizará que todas las croquetas estén listas al mismo tiempo.
- No sobrecargues la freidora: Al colocar las croquetas en la freidora, asegúrate de no sobrecargarla. Deja suficiente espacio entre las croquetas para que el aire caliente circule y las cocines de manera uniforme.
Elaboración paso a paso:
En una olla mediana, cocina la patata y la col en agua hirviendo hasta que sean suaves. Escurre y tritura la mezcla hasta obtener un puré suave.
- En una sartén grande, saltea la cebolla hasta que esté dorada y luego agrega el puré de patata y col. Mezcla bien y cocina por unos minutos hasta que la mezcla se seque un poco. Luego, agrega el pan rallado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que estén bien combinados.
- Deja enfriar la mezcla durante unos minutos y luego forma las croquetas con tus manos. Asegúrese de que tenga una forma uniforme.
- En un corte aparte, mezcle la harina de garbanzo, el agua y la sal hasta que estén bien combinados.
- Sumerge cada croqueta en la mezcla de harina de garbanzo y luego coloca en la freidora sin aceite previamente rociada con aceite en spray.
- Cocina las croquetas a 200°C durante unos 10-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Retira las croquetas de la freidora sin aceite y sirve caliente.
¡Y listo!
- Voltear las croquetas a la mitad de la cocción: Para obtener un dorado uniforme, voltear las croquetas a la mitad de la cocción en la freidora. Esto asegurará que ambos lados se cocinen de manera adecuada.
- Drena el exceso de grasa: Una vez que las croquetas estén listas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de grasa antes de servirlas. Esto ayudará a mantener la textura crujiente.
- Sirve las croquetas calientes: Las croquetas de patata y col son más sabrosas cuando se sirven calientes. Asegúrese de servirlas de inmediato para disfrutar de su sabor y texturas óptimas.
Para acompañar las croquetas de patata y col en freidora sin aceite, puedes preparar una deliciosa y saludable salsa de yogur y hierbas. Esta salsa es fácil de hacer y agrega un toque fresco y sabroso que complementa muy bien el sabor de las croquetas.
Aquí tienes la receta de la salsa de yogur y hierbas:
Ingredientes Salsa de Yogur y Hierbas
- 1 taza de yogur natural sin azúcar.
- 1 diente de ajo picado finalmente.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (puedes usar perejil, cebollino, cilantro o menta).
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones:
- En un tazón mediano, mezcle el yogur, el ajo picado y el jugo de limón. Remueve bien para combinar los ingredientes.
- Agrega las hierbas frescas picadas a la mezcla de yogur. Puedes utilizar una sola hierba o combinar varias para obtener diferentes sabores.
- Mezcla todo hasta que las hierbas estén bien distribuidas en el yogur.
- Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.
- Refrigera la salsa durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
¡Y listo!
Experimenta con diferentes sabores y especias para personalizar tus croquetas y disfruta de una opción deliciosa y nutritiva sin renunciar al sabor y la calidad. Con una freidora sin aceite, podrás disfrutar de las croquetas de patata y col de una manera más saludable y sin sacrificar el placer de comer. ¡Disfruta de cada bocado y sorprende a tus invitados con estas exquisitas croquetas!
¡BON APPETIT!
Enlaces de interés:
- Tabla de tiempos de cocción y temperatura freidoras de aire
- Tabla de tiempos de deshidratación freidora de aire
- Artículo: El origen de las croquetas
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